Диетолог Ионова: мясо можно заменить растительным белком
Врач, диетолог, психолог Лидия Ионова рассказала в пятницу, 27 сентября, безопасно ли отказываться от мяса. Она отметила, что всё зависит от того, какой именно человек отказывается от мяса.
«Если это женщина до климактерического периода, то могут быть риски железо-дефицитной анемии, а если это мужчина с риском сердечно-сосудистых заболеваний, то для него это может быть исключительно полезно и замечательно. Это очень индивидуально», — сказала эксперт в беседе с «Радио 1».
Диетолог отметила, что мясо можно заменить растительными белками и правильным сочетанием бобовых и злаковых культур.
«Например, если мы едим что-то приготовленное из бобовых (чечевицу, нут, фасоль), а потом дополняем это крупяным гарниром, то это будет очень хорошо с точки зрения аминокислотного состава, а аминокислоты — это те кирпичики, из которых белки и состоят. Если мы выбираем из растительных продуктов, то мы можем выбрать соевый сыр или творог, он тоже прекрасен по составу и содержит много железа», — рассказала Ионова.
Специалист добавила, что не рекомендуется отказываться от мяса людям с железно-дефицитной анемией, белковой недостаточностью или в послеоперационный период.
Ранее в этот день врач-диетолог Инна Пичугина рассказала, что поддерживать здоровье сердца и сосудов будет рацион питания, богатый белком и различными микроэлементами, сообщает 360.ru.
В свою очередь доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения, терапевт Наталья Кобелевская рассказала «Известиям», что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше избегать простых углеводов — прежде всего сахара и хлеба. В крайнем случае употреблять цельнозерновой хлеб. Можно омлет либо яйца, но не более одного раза в неделю, а также сырники, макароны твердых сортов — однократно в неделю.
Мясо следует употреблять отварное, лучше курицу и индейку или нежирную свинину или говядину, добавила она.