Рафинированные продукты, или обработанные, упрощенные продукты, являются основной причиной ожирения, и их необходимо ограничить в рационе питания. Об этом 7 ноября в интервью радио Sputnik заявила диетолог, нутрициолог Зоя Богданова.
По ее словам, к рафинированным продуктам относятся сахар, белый хлеб, макаронные изделия, белая мука, выпечка, белый рис, десерты, сладости и многое другое.
«Возьмем самый простой пример — рафинированный сахар в кубиках или в виде сахарного песка. Взяли сахарную свеклу или сахарный тростник, удалили оболочку, клетчатку, воду и оставили только чистую глюкозу. Вот так мы получили рафинированный продукт», — пояснила Зоя Богданова.
Эксперт отметила, что основной вред рафинированных продуктов заключается в том, что без клетчатки, которая препятствует быстрому проникновению сахара в кровь, сильно поднимается инсулин (гормон, который влияет на синтез мышечной ткани), из-за чего начинает синтезироваться жировая ткань. Она добавила, что, если человек много двигается или занимается спортом, то этот поступивший в кровь сахар пойдет на синтез мышечной ткани и не отложится в жировую.
Также Богданова призвала не демонизировать рафинированные продукты, поскольку они дают возможность устранять голод.
«Потому что мы все-таки глюкозные существа и живем на углеводах. Существует норма — 25–30 г чистого сахара в сутки можно спокойно употреблять. И если человек ведет подвижный образ жизни, то вреда не будет. А если бы люди занимались, например, хотя бы два раза в неделю силовым спортом, то могли бы себе позволить больше есть рафинированных продуктов, потому что тогда мышечная ткань постоянно растет и использует организм для базального метаболизма. Это наш запас полезных аминокислот, которые нужны для молодости, для работы мозга, для нервной системы», — заявила нутрициолог.
Кроме того, диетолог отметила, что при малоподвижном образе жизни или сидячей работе у человека съеденные рафинированные продукты начинают откладываться в жировой ткани, особенно с возрастом.
«Примерно в 35–40 лет у нас начинается естественная саркопения мышечной ткани (снижение массы скелетной мускулатуры. — Ред.). Соответственно, организму такое количество глюкозы не нужно, потому что он не способен уже так сильно ускорять синтез мышечной ткани. Поэтому весь этот инсулин с возрастом начинает идти просто в жировую ткань», — предупредила Зоя Богданова.
Ранее, 5 ноября, диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова рассказала «Известиям» о влиянии лишнего веса на появление деменции. По словам эксперта, лишний вес особенно опасен на животе, поскольку он активно выделяет воспалительные вещества и молекулы, тем самым вызывая воспаление во всем организме.