Согласно рекомендациям врачей, важно не отказываться от завтрака по утрам. Причем на утренний прием пищи должно приходиться 20-25% от всего дневного рациона, то есть он должен быть достаточно плотным. Но как быть, если утром нет аппетита? Кто-то может съесть утром максимум яблоко или другой фрукт, кто-то вовсе только выпить чашку кофе или чая. А вот желание съесть что-то более существенное — кашу или омлет, даже просто бутерброд — появляется значительно позже.
Утро — лучшее время подкрепиться
«На самом деле завтрак — время максимальной переносимости пищи, однако отсутствие утреннего аппетита может быть связано с неготовностью пищеварительного аппарата к приему пищи из-за беспорядочного режима питания, — объяснил aif.ru научный сотрудник отделения гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко. — Если человек принимает пищу в одно и то же время, скажем, завтракает в восемь утра, то к указанному времени пищеварительная система накапливает запас ферментов для быстрого расщепления и усвоения пищи. Если же человек будет пытаться принимать пищу в часы, когда его организм привык спать, то еда в животе может ощущаться камнем, то есть вызвать тяжесть».
Как выработать привычку завтракать?
Как решить эту проблему и приучить себя правильно завтракать? По словам врача, выработать такую привычку помогут повторные попытки употребления в пищу легкой (жидкой) каши в одно и то же время. «Биологическая задача завтрака — восполнять запасы углеводов (гликогена) в печени после длительного ночного перерыва между приемами пищи, — отмечает гастроэнтеролог. — Лучше всего эту задачу решают на завтрак блюда из круп — разнообразные каши в нашей культурной традиции. А фрукты, омлет и бутерброд можно употреблять в составе завтрака, но именно как дополнение к блюду со сложными углеводами».
Конечно, не стоит забывать и о том, что ужин должен быть легким и не слишком поздним — чтобы не перебивать утренний аппетит.