Болгарский перец бывает зеленым, желтым и красным. Цвет овоща зависит от стадии созревания. Существуют сорта, которые созревают не до красного, а до оранжевого цвета, сообщает Роспотребнадзор.
Какой болгарский перец самый полезный?
Красный болгарский перец намного больше содержит витамина С, чем зеленые и желтые плоды. В 100 г такого овоща концентрируется практически двойная норма аскорбиновой кислоты. Благодаря этому перец имеет различные полезные свойства, в том числе следующие:
- нейтрализует свободные радикалы — оксиданты, которые способны повреждать клетки, белки и ДНК в организме;
- стимулирует выработку интерферонов — биологически активных веществ, которые производят клетки иммунной системы для поддержания защитных сил организма;
- участвует в процессе метаболизма в организме;
- помогает в заживлении ран, восстановлении кожных покровов, соединительной ткани, кровеносных сосудов.
В чем еще польза болгарского перца?
Болгарский перец на 94% состоит из воды, также он содержит белки, углеводы и минимум жиров, в связи с чем считается диетическим продуктом.
В этом овоще есть витамин В6 (пиридоксин), который помогает работе нервной системы, улучшает память и работоспособность, нормализует настроение и сон. Содержащиеся в перце калий, кальций, фосфор, магний и цинк регулируют обмен веществ, благоприятно воздействуют на работу сердца и передачу нервных импульсов, улучшают состояние кожи и волос.
Чтобы содержащиеся в болгарском перце витамины и микроэлементы шли на пользу организму, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют есть овощ свежим. Также допустима минимальная термическая обработка плодов — с помощью гриля или СВЧ-печи — эти методы сохраняют большинство полезных свойств перца.