Так, можно ли есть продукт, если его срок годности истекает сегодня? Выясним это прямо сейчас.
Разнообразие маркировок
Фраза «употребить до…» — более гибкая. Она означает, что после этой даты продукт может потерять часть вкусовых или ароматических качеств, но необязательно станет опасным. Она может использоваться на хлебобулочных изделиях, а также на товарах из бакалеи, таких как сухие завтраки, макароны, крупы, чай.
Последний день: годен или нет?
Если срок годности истекает, скажем, 15 апреля, это означает, что продукт годен до конца этого дня. При условии правильного хранения продукт в этот день считается безопасным. Но важно понимать, что его качество может быть на грани снижения. И здесь многое зависит от типа товаров.
Молочные продукты, как правило, начинают портиться сразу после окончания срока. Если йогурт стоит в холодильнике, не вздулся и не имеет постороннего запаха, скорее всего, его можно съесть в последний день. Но, если вы заметили хоть малейшие признаки скисания, лучше не рисковать.
Мясные или рыбные продукты особенно чувствительны. Даже в последний день срока годности они могут начать портиться, особенно если температура хранения была нарушена. Лучше всего термически обработать такие продукты перед употреблением, даже если они выглядят свежо.
Консервы и замороженные продукты, как правило, более устойчивы ко времени. Если банка не вздута, упаковка герметична, а продукт хранился в нужных условиях, его можно употребить в последний день срока годности без особого риска.
Какие еще факторы стоит учитывать?
Помните, что даже самый свежий продукт может испортиться, если его хранили при неправильной температуре. Например, йогурт, пролежавший сутки вне холодильника, может быть опаснее, чем йогурт, просроченный на один день, но хранившийся в холодильнике. Если продукт выглядит подозрительно, пахнет странно или у него изменилась текстура, не стоит рисковать, даже если срок годности ещё не истёк.
Если вакуумная упаковка нарушена, а продукт должен быть герметично запечатан, — это тоже тревожный сигнал.
Если речь идёт о детях, пожилых людях или людях с ослабленным иммунитетом, лучше отказаться от сомнительного продукта, даже если срок годности ещё не вышел.
Еда должна приносить пользу, а не вызывать сомнения и тревогу.
Иногда лучше выбросить продукт, чем рисковать здоровьем ради экономии пары сотен рублей. А чтобы подобных ситуаций было меньше, планируйте покупки заранее и следите за содержимым холодильника.